Temps total : 1h

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Dans un grand bol, tamisez la farine avec la pincée de sel. Faites un puits au centre, cassez-y les œufs, puis mélangez doucement. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

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Incorporez le sirop de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

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Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la uniformément, et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez les crêpes chaudes, nappées de sirop de vanille, avec des fruits frais, de la chantilly, ou une boule de glace pour un dessert gourmand.